Bolo de Yogurte

5 ovos
3 xícaras de açúcar
250 grs manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa fermento ( se usar farinha com fermento, não coloque este ítem)
1 yogurte natural

Modo de fazer

Na batedeira, coloque a manteiga e bata até ficar esbranquiçada
Acrescente o açucar, bem devagarinho e continue batendo
Acrescente os ovos inteiros, um de cada vez, bater bem até ficar bem fofinho
Bata estes ingredientes por aproximado 10 minutos.
É importante ficar bem batido para a massa crescer e ficar fofinho.

Coloque aos poucos a farinha com o fermento e continue batendo até a massar aumentar de volume.
Coloque, devagar, o yogurte (verifique o quanto basta, pois esta porção varia de acordo com a qualidade da farinha).
As vezes vai 1 yogurte inteiro, outras vezes não e ainda, outras vezes vai 1 yogurte e um pouco de leite.
A massa não deve ficar mole e nem dura, verifique a textura. Esta massa fica bem soltinha.

Leve para assar em forno 180º por uns 40 minutos.

Arroz á grega ( de camarões)

Ingredientes:
Arroz cozido
300 grs de camarões limpos e sem a tripinha
1 cenoura cozida e cortadinha
Passas à gosto
Azeitonas sem caroço
Queijo ralado
Presunto de peru cortadinho ( para ficar mais light)
Pedacinhos de queijo minas, ou mussarela de búfala
2 ovos cozidos
Salsinha picadinha
Azeite

Modo de fazer

Tempere os camarões com creme de alho, cebola ralada, pimenta do reino, orégano, etc...
Aqueça uma frigideira no fogo, espere aquecer e coloque um pouco de azeite, deixe aquecer...
Coloque os camarões e refogue por uns 5 minutinhos. Não deixe dar água... Verifique o tempero se está a gosto.
Retire do fogo.

Observação: Não tempere os camarões com limão, e só refogue com o azeite bem quente para não dar água, e sem o limão para não emborrachar os camarões.

Misturar todos os ingredientes, execeto o arroz e 1 ovo cozido

Misture os camarões no arroz, e em seguida o restante dos ingredientes misturados.

Coloque em um refratário e por cima desta mistura, queijo ralado, ovo cozido em rodelas, azeitonas e mais passas ,se quiser.

Sirva assim, ou coloque no forno para aquecer e derreter o queijo ralado.


Se preferir, emulsifique com 1 colher de manteiga, assim que retirar do forno. Fica mais gostoso e também mais "GORDO"!!!....??????

Torta Salgada

Ingredientes:
3 ovos
300 ml de leite
1 copo de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo ralado
1 xícara de óleo
1 colher de chá de fermento em pó (se usar a farinha com fermento, não precisa colocar o fermento)
1 colher de café de sal

Recheio
1 xícara de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Cebola ralada
mussarela, ou queijo
Molho de tomate a gosto
azeitonas sem caroço
pimenta do reino, orégano, etc...
Misturar todos os ingredientes do recheio
Azeite

Preparo
No liquidificador:
Bater os ovos, o leite, o óleo, sal, a farinha, o queijo ralado

Em uma forma untada, colocar uma camada da massa.
Acrescentar o recheio
Cobrir com o restante da massa
Colocar azeite por cima da massa
Assar em fogo moderado até a massa dourar


Observação:
O recheio pode mudar, a gosto

Site: Bacalhau da Noruega

Bacalhau da PáscoaBacalhau da Noruega
Batatas-inglesas
Pimentões verdes, vermelhos e amarelos
tomate-cereja
Farinha de rosca
Azeite de Oliva
1 ovo batido
Brócolis

Rendimento: 2 porções

Dessalgar o Bacalhau da Noruega, cortá-lo em porções quadradas e levar para aferventar até ficar macio. Escorrer. Cozinhar as batatas com casca, ligeiramente, descascá-las e cortá-las em fatias não muito finas. Cortar os pimentões em juliana (tiras finas). Serão usadas apenas para guarnição e enfeite. Lavar o brócolis, aferventá-lo por 1 minuto na água com sal, escorrer e colocá-lo imediatamente em uma tigela com água e gelo, para cortar o cozimento. Pincelar a superfície de cada porção do Bacalhau da Noruega com o ovo batido e salpicar com a farinha de rosca, levando em seguida ao forno para gratinar. Usar forno mais quente para que não cozinhe mais ao gratinar. MONTAGEM: Colocar no centro do prato onde será servido, algumas fatias de batata, em seguida a posta do Bacalhau da Noruega já gratinada, e ornamentar em volta com os raminhos do brócolis cortados a gosto, as tirinhas de pimentão, os tomatinhos e regar cuidadosamente com azeite.

Bacalhau Zé do Pipo Ingredientes:

1 kg de Bacalhau Tipo Porto,

2 litros de leite aproximadamente,

4 cebolas médias picadas,

8 colheres de sopa de azeite,

1 folha de louro, Purê de batata,

Maionese,

Sal,

se necessário Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparar:

Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite. Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia, não dourada.

Corrija o sal. Escorra o bacalhau.

Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. Se quiser, decore com purê de batata. Retite do forno e sirva quente, decorado com as azeitonas.

Arroz de bacalhau Mais ou menos 250g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado

300g de arroz pré-cozido

150ml de massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que obtém-se triturando tomates secos)

50g de tomates secos

1/2 molho de segurelha picada

50ml de vinho branco seco
50ml de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

50g de azeitonas pretas picadas

1/2 molho de cebolinha francesa

Rendimento: 2 porções

Desfie o bacalhau da Noruega. Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos e logo após misture o arroz e o bacalhau. Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha. Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa

Bacalhau com castanhas

4 postas altas de Bacalhau da Noruega ( devem ficar previamente de molho no leite )
1kg de castanhas (podem ser congeladas)
200ml de azeite
500g de batatas pequenas
Sal, pimenta
1 colher de chá de erva-doce
1 raminho de salsa
Azeitonas pretas

Rendimento: 4 porções

Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva-doce e escorra.

Dê também uma fervura nas batatas.

Coloque as postas de Bacalhau da Noruega dentro de um pirex, depois de bem escorridas ( reserve o leite em que esteve de molho ), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.

Acrescente as batatas e as castanhas.

Regue com um pouco do leite em que o Bacalhau da Noruega esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas. Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.